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 Composition du goji

Composition du goji, valeurs nutritionnelles du goji

Composition du goji

Le goji contient de nombreux éléments nutritionnels : vitamines, minéraux et oligoéléments, voici sa composition et ses valeurs nutritionnelles :

    • 22 polysaccharides, dont 4 spécifiques au goji, qui fortifient le système immunitaire,
    • 16% de protéines, juste derrière la viande de boeuf (21%) et plus que les oeufs crus (13%),
    • des flavonoïdes
    • jusqu’à 3 fois plus de vitamines C que l’orange ainsi que des vitamines A, B1, B2, B6,
    • 10 fois plus de vitamine E que le germe de blé, antioxydante elle protège les membranes de toutes les cellules de l’organisme et neutralise les radicaux libre.
    • autant de bêta carotènes que les carottes, des bêta-sitostérols aux propriétés anti-inflammatoires, ce qui fait dire à certains chercheurs que les baies de goji retardent le vieillissement de nos cellules,
    • le plus haut taux de zéaxanthine (caroténoïde) au monde contenu dans un fruit. Ce puissant antioxydant renforce le système immunitaire et réduit le risque de développer un cancer,
    • 18 sortes d’acides aminés dont huit essentielles (apportés uniquement par l’alimentation), le tryptophane et l’isoleucine, dans des quantités 8 fois supérieures au pollen,
    • 21 oligo-éléments allant du zinc, au fer, en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore. Le Sélénium est un oligo- élément que l’on trouve surtout dans les poissons, les coquillages et les rognons. Le germanium (très rare dans les aliments) est un métaloïde anti-cancéreux.
      des micro nutriments qui permettent l’assimilation, la transformation et l’utilisation des macro nutriments ( les graisses, les glucides et les protéines) sans lesquels ils ne seraient d’aucune utilité. Or, l’organisme ne fabrique pas de micro nutriments. Ils doivent donc être fournis par une alimentation variée et équilibrée.
    • des acides gras essentiels oméga 3 et 6 jouent un rôle important pour le système nerveux et le cerveau par la présence d’acide linoléique et l’acide alpha-linoléique.

Tableau nutritionnel du goji séché

Voici le tableau nutritionnel pour la composition de 100g de goji séché.

tableau nutritionnel-goji